مصرف میوه و سبزیجات در افراد سالم بدون سابقه سنگ کلیه، علاوه بر اثرات مفید دیگر باعث ایجاد سنگ کلیه نخواهد بود. جالب تر آن که داشتن رژیم غذایی توصیه شده برای کنترل فشار خون که حاوی سبزی و میوه جات فراوان است، خطر تشکیل سنگ کلیه را در افراد با سابقه سنگ کلیه کاهش می دهد.

همان طور که می دانیم منابع غذایی حاوی اگزالات مانند سبزیجات و میوه های خاص، دانه ها، مغزدانه ها و حبوبات هستند. بر همین اساس، در افراد با سابقه سنگ کلیه و سطح بالای اگزالات در ادرار، این احساس وجود دارد که از خوردن غذاهای حاوی سبزی و میوه جات بویژه مواد غذایی با اگزالات بالا مانند اسفناج یا بادام اجتناب کنند. از طرف دیگر رژیم غذایی سالم که توسط منابع علمی مختلف توصیه می گردد بر مصرف مناسب میوه و سبزیجات تاکید دارد. مطالعات اخیر نشان داده اند که رژیم غذایی حاوی میوه و سبزیجات، اگرچه دارای اگزالات بیشتری می باشند، خطر تشکیل سنگ کلیه را کاهش می دهند.
پژوهشی که اخیرا در مجله متخصصان کلیه آمریکا توسط پژوهشگران دانشگاه هاروارد چاپ شده، نشان داده است که رژیم غذایی توصیه شده برای کاهش فشار خون، خطر ایجاد سنگ کلیه در افراد را کاهش می دهد. این رژیم غذایی که راهکارهای غذایی برای توقف پرفشاری خون (dash) نامیده می شود، تاکید بر مصرف فراوان میوه، سبزی و دانه های کامل، همچنین مقادیر متوسط از لبنیات کم چرب، گوشت های بدون چربی و ماهی دارد. طبق این مطالعه، بزرگسالانی که رژیم غذایی مشابه با رژیم dash داشتند نسبت به کسانی که عادات غذایی شان کمترین تشابه را با رژیم dash داشت، 40 تا 45 درصد کمتر احتمال ابتلا به بیماری سنگ کلیه را داشتند.

یافته های این مطالعه، بر اساس اطلاعات حاصل از سه مطالعه بزرگ در آمریکا می باشد که شامل 242 هزار زن ومرد بود که بطور میانگین 14 تا 18 سال داشتند. در طول این مدت شرکت کنندگان به صورت دوره ای پرسشنامه های مربوط به رژیم غذایی و دیگر عادات شیوه زندگی را پر می کردند.
نتایج این مطالعه حاکی از آن است، افرادی که رژیمی مشابه با رژیم dash داشتند، خطر تشکیل سنگ کلیه در طول مدت مطالعه در آنها کمتر بود. جالب آن که پس از در نظر گرفتن دیگر عوامل مربوط به تشکیل سنگ کلیه مانند وزن بدن، پرفشاری خون و دریافت مایعات، همچنان رابطه کاهش میزان خطر سنگ کلیه با مصرف رژیم های غذایی حاوی میوه و سبزیجات باقی می ماند. لذا از آنجا که میزان قابل توجهی از مبتلایان به سنگ کلیه از فشار خون بالا رنج می برند، زمانی که بیماران مبتلا به سنگ کلیه پرفشاری خون داشته باشند، رژیم dash، رژیم باارزشی برای آنها خواهد بود.


نکته عملی

مصرف میوه و سبزیجات در افراد سالم بدون سابقه سنگ کلیه، علاوه بر اثرات مفید دیگر باعث ایجاد سنگ کلیه نخواهد بود. جالب تر آن که داشتن رژیم غذایی توصیه شده برای کنترل فشار خون که حاوی سبزی و میوه جات فراوان است، خطر تشکیل سنگ کلیه را در افراد با سابقه سنگ کلیه کاهش می دهد. بر همین اساس توصیه عمومی آن است که بیماران مبتلا به سنگ کلیه در دریافت رژیم غذایی مناسب باید با متخصصان تغذیه همکاری داشته باشند، تا براساس نوع سنگ کلیه رژیم شان تنظیم گردد.