سلام دوستان راستش رو بخواید به این دلیل این پست رو گذاشتم که فردا شب خانواده همسرم رو دعوت کردم و از اونجایی که من فلک زده (!!!!) پنج شنبه ها تا ساعت 4 سر کارم دغدغم درست کردن غذایی مجلسی و راحت بود! یه دفعه یه غذای خوشمزه به ذهنم رسید که دستورش رو براتون میذارم، امیدوارم درست کنید و خوشتون بیاد!
مواد لازم برای هشت نفر:
هشت عدد ران کامل مرغ با پوست (ترجیحاً سایزمتوسط)
پیاز متوسط 4 عدد
سه حبه سیر
زعفران ساییده دم کرده نصف فنجان
لیموی تازه 1 عدد
فلفل دلمه 1 عدد
شیر یک فنجان
ادویه مرغ، پودر پاپریکا و نمک به اندازه دلخواه
راستش تهیه این غذا خیلی راحته و نکته مهمش اینه که از شب قبل مرغتون رو باید مزه دار کنین و بقیه اش رو بسپرید به دست فر!
حالا بریم سراغ مرغمون. مرغ رو تمیز میکنیم و میشوییم اما مطمناً تکه تکه نمیکنیم تا ظاهرش قشنگ باشه، 2 تا از پیازها رو میشوییم و خلالی خرد میکنیم، سیرها رو هم میشوییم و ورقه ورقه خردشون میکنیم.
حالا نوبت مرغ هاست که یکی یکی بهشون نمک و ادویه و پاپریکا بزنیم و با دست این ادویه رو، روی هرکدوم از مرغا قشنگ بمالیم تا مزه ادویه به خردشون بره. حالا نوبت فوت کوزه گریه! پوست کناری هر کدوم از مرغا رو که داریم بهشون ادویه میزنیم رو کمی با دست بالا میکشیم و نمک و ادویه رو زیر پوست هم می پاشیم و دو سه تا ورقه از سیرهایی که خرد کرده بودیم رو زیر پوست مرغ میذاریم.
حالا وقتشه زعفران دم کرده و شیر رو با هم مخلو ط کنیم و مرغ ها رو توی یه ظرف بزرگ بذاریم و زعفران و شیر رو روی مرغا بریزیم و پیازای خلالی رو هم داخل ظرف میریزیم و کمی مرغا رو زیر و رو میکنیم. ظرف رو داخل یخچال قرار میدیم و هرچند ساعت یکبار درش میاریم و کمی زیر و روشون میکنیم تا همه مرغا به یه اندازه مزه دارشن.
بعد از یک روز مرغ شما آماده رفتن داخل فره.
فر رو روی دمای 250 درجه سانتیگراد بذاری و روی سینی فر فویل بکشید و مرغا رو توی اون بچینید، فلفل دلمه و 2 عدد پیاز و یک عدد لیمو رو حلقه حلقه کنید و اطراف مرغ داخل سینی بذارید، سینی رو طبقه وسط فر بذارید و 45 دقیقه صبر کنید تا غذاتون آماده بشه.