سبزی پلو با ماهی برای شب عید

[reza1]

سبزی پلو ماهی از قدیم الایام به غذای شب عید ما ایرانیا معروفه و خیلی ها هنوز هم به این رسم زیبا پایبندن و شب عید این غذای خوشمزه رو درست میکنن و نوش جان میکنن. به غیر از شب عید هم سبزی پلو ماهی در خونه های ایرانی زیاد خورده میشه. حداقل اینو مطمئنم که از غذای اصلی ما شمالیاست و تقریبا ماهی دو سه بار خورده میشه. در این مطلب طرز تهیه یک سبزی پلو با ماهی خوشمزه و ساده رو گذاشتم که امیدوارم دوست داشته باشید.

مواد لازم برای سبزی پلو ماهی شب عید

• برنج سه پیمانه
• سبزی پلو خرد شده یک پیمانه
• نمک به مقدار لازم
• زعفران در صورت تمایل
• ماهی (هر ماهی که دوست داشتید میتونه باشه ولی معمولا رسم عید ماهی سفیده)

اگر برید سبزی فروشی و بگید سبزی برای پلو میخوام ترکیبی از سبزی های زیر رو میده(البته به غیر از نعناع و چوچاق که ما معمولا میریزیم)

• شوید (بیشتر از بقیه)
• گشنیز
• جعفری
• کمی تره
• کمی شنبلیله
• کمی نعناع
• اگه شمالی هستین مقدار خیلی کمی “چوچاق” هم توی سبزی پلو حرف نداره

طرز تهیه سبزی پلو

برای سبزی پلو باید برنج رو از قبل خیس بدید و طبقاین مطلب (http://forum.moshaver.co/f155/%D8%A8...510/#post71659 ) آبکش کنید، بعد سبزی های خرد شده رو بهش اضافه میکنیم با ته دیگ دلخواه میذاریم تا دم بکشه. بعضی ها سبزی رو کمی در روغن تفت میدن که من این کار رو نمیکنم.

طریقه سرخ کردن ماهی

ماهی رو هم اگر دوست داشتید تکه تکه و اگر دوست داشتید کامل ابتدا به کمی زرد چوبه و نمک آغشته میکنیم. روغن رو میذاریم تا کاملا داغ بشه و بعد ماهی رو به آرومی بهش اضافه میکنیم. فقط مراقب باشید که روغن بهتون نپاشه. بعد از دو سه دقیقه که یه ور ماهی روی حرارت متوسط کمی طلایی شد برش گردونید تا طرف دیگش هم طلایی بشه. هم زمان با برگردوندن، حرارت رو هم کمی ملایم کنید تا در حین سرخ شدن ماهی کاملا پخته هم بشه. در حین پختن چند باری برگردونید تا کاملا سرخ بشه. ماهی معمولا تا بیست دقیقه کاملا میپزه. البته اگر درسته گذاشتید چند باری برگردونید و نیم ساعتی صبر کنید تا کاملا بپزه.

برای سرو اگر نارنج تازه در دسترستونه حتما با نارنج سرو کنید و اگر نیست از آب نارنج و یا لیمو ترش استفاده کنید.

بوی ماهی در غذا

دوستای گلم ماهی مزش به اینه که بوی ماهی بده. دیدم که خیلی ها از قبل ماهی بیچاره رو توی هزارتا عرق و ادویه میخوابونن تا عطرش عوض بشه. ولی همزمان باهاش طعمش هم عوض میشه و دیگه اون طراوت رو نخواهد داشت. مخصوصا ماهی سفید اگر تازه باشه و خوب سرخ بشه اصلا بوی بدی نمیده و خیلی هم عالی میشه. البته اگر دلتون خواست میتونید نیم ساعتی توی آب و زعفران غلیظ بخوابونید تا در رنگ و بوش تاثیر بذاره.

[ziziorton]

عالیهههههههههه مرسی

[satare]

دلم خاستش

[barani]

بچه ها بهتره داخل شکم ماهیم با سبزیجات مخصوص شمالی مزه دار کنید که میشه ماهی شکم پور ، دلم خاااااااااااااااااااااااا اااااااااست ....

[naz gol]

بچه ها بهتره داخل شکم ماهیم با سبزیجات مخصوص شمالی مزه دار کنید که میشه ماهی شکم پور ، دلم خاااااااااااااااااااااااا اااااااااست ....

اسم سبز های که داخلش میریزن چی هس؟

[RANAA]

من شوهرم ماهی دوس نداره منم نمیتونم بپزم.بدش میاد.من دلم خاس الان چکار کنم

[barani]

اسم سبز های که داخلش میریزن چی هس؟

ما د اخلش گشنیز جعفری پونه شمالی خمش شمالی و نعنا و یکم سیر میریزم برید شمال بازاراش بگید سبزی شکم پره ماهی میخام بهت میده روشم رب آب نارنجم روش موقع سرو میریزیم که مزاجیه ، دهنم آب افتاد

[barani]

راستی بذار داخل فویل بذار تو فر یا قابلمه با درجه کم اصلانم روغن نریز با روغن خودش میپزه ، اگه رو آتیشم باشه که خیلی عالیه ....

[naz gol]

ما د اخلش گشنیز جعفری پونه شمالی خمش شمالی و نعنا و یکم سیر میریزم برید شمال بازاراش بگید سبزی شکم پره ماهی میخام بهت میده روشم رب آب نارنجم روش موقع سرو میریزیم که مزاجیه ، دهنم آب افتاد

مرسی عزیزم ما که شمال نستیم بتونم سبزیشو بخرم شاید از اینجا یه چیزایی رو بتونم تهیه کنم
ولی مامان جونم رفته ماهی خریده که درس کنه اخ جووووون دلم خااااااااست

[sr1494]

رضا جان مرسی.امیدوارم تا شب مامانم بپزه وگرنه برام اون اتفاق بد میوفته....
خوشبحال دخترا چیزی رو هوس میکنن. نخورن طوریشون نمیشه....