کباب گوشت بره را با ادویه ی هندی طعم دار کنید و یک طرز تهیه ی جدید و خوشطعم را اجرا کنید. خواباندن گوشت بره درآب لیمو، سرکه، پودر فلفل گوشت را ترد خواهد کرد.
کباب گوشت بره یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین غذاهای گوشتی به شمار می رود و در این بخش برای شما دستور طبخ این غذا را آورده ایم.
زمان آماده کردن : 1 ساعت و 30 دقیقه
زمان پخت : 1 ساعت تا 1 ساعت و نیم – به اضافه ی 4 ساعت زمان خواباندن در آب نمک و دیگر ترکیبات
ارزش غذایی گوشت بره با ادویه هندی :
کالری 762
پروتئین 57 گرم
کربوهیدرات 4 گرم
چربی58 گرم
چربی اشباع شده28 گرم
فیبر1 گرم
شکر0 گرم
نمک0.43
مواد لازم برای گوشت بره با ادویه هندی:
گوشت دنده 8 تکه دو استخوانه (باید از قصاب بخواهید گوشت را برای شما برش دهد)
لیمو 1عدد (آب گرفته شود)
سرکه مالت3 قاشق غذاخوری
پودر فلفل1 قاشق چایخوری
روغن خردل یا روغن سبزیجات125 میلی لیتر (مقداری اضافه برای سرخ کردن در نظر گرفته شود)
آرد نخودچی85 گرم
بادیان4 عدد (برشته شده در ماهیتابه ی داغ)
فلفل سبز3 عدد
سیر1 حبه
پاپایا1 عدد، کوچک (پوست کنده، دانه ی آن را درآورده و خرد نمایید)
سس نعناع تازهبه میزان دلخواه جهت سرو کردن
طرز تهیه گوشت بره با ادویه هندی:
تا زمانی که بقیه ترکیب را درست کنید تکه های گوشت را در آب لیمو، سرکه، پودر فلفل و کمی نمک بخوابانید.
100 میلی لیتر از روغن را در یک ماهیتابه ی کوچک گرم کرده و آرد نخودچی را به آن بیفزایید. برای یک یا دو دقیقه مدام این ترکیب را هم بزنید تا یک خمیر نرم شن مانند و حنایی رنگ تشکیل شده و رایحه ای مشابه آجیل به مشامتان برسد. خمیر را به یک کاسه منتقل کرده و بگذارید خنک شود.
با استفاده از هاون بادیان را بکوبید. سپس آن را با فلفل، سیر، پاپایا و باقی مانده ی روغن در مخلوط کن ریخته و هم بزنید تا خمیری نرم درست شود. در این مرحله دو خمیر آماده شده را بر روی گوشتی که قبلاً در آب نمک خوابانده ترکیب کرده و این مواد را حداقل برای 4 ساعت در یخچال قرار دهید.
برای پخت تکه های گوشت، فر را تا 200 درجه سانتی گراد گرم کنید. تکه ها را از ترکیبی که در آن مانده اند خارج کرده و مواد اضافی را از روی آن ها پاک کنید، به طوری که تکه ها فقط کمی پوشانده از مواد باشند. 1 قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه ی بزرگ گرم کرده و برای چند دقیقه دو طرف تکه های گوشت را در آن سرخ کنید تا قهوه ای شوند. سپس آن ها را به سینی مخصوص کباب کردن در فر انتقال داده و بسته به اینکه دوست دارید گوشت شما تا چه حد صورتی باشد برای 10 تا 20 دقیقه کباب کنید. در انتها تکه های گوشت را با سس نعناع سرو نمایید.
نظرت چیه؟
چرا پست اشپزی میذارید ؟؟
نوشته اصلی توسط ملکه شیشه ای
