در مشهد چه بخوریم؟

[reza1]

مشهد توریستی ترین شهر ایران است و همیشه مهمان های حرم امام رضا(ع) در آن روی چشم هستند. نشانه‌اش هم رستوران‌های درجه یکی است که در کمتر جای ایران آنها را پیدا خواهید کرد.

در مشهد، شیشلیک حرف اول را می‌زند و پدرخوانده منو محسوب می‌شود! شیشلیک نوعی کباب مرغوب است که نه فقط در ایران، بلکه در روسیه، مغولستان، لهستان و بخش‌هایی از اروپای مرکزی هم محبوبیت دارد!شیشلیک اصل از گوشت بره تهیه می‌شود اما با توجه به علایق محلی ممکن است گوشت مورد استفاده متفاوت باشد. شیلیک‌فروشی در مشهد زیاد است اما بهترین شیشلیک ها را می توانید در طرقبه و شاندیز بخورید.شیشلیک غذای گران قیمتی است و باید بگوییم که این روزها غذای پولدارهاست. چون برای هر پرس آن باید حداقل 20 تا 27 هزار تومان هزینه کنید. بنابراین اگر با جمعیت زیادی به مشهد سفر می کنید، بهتر است قید این غذای پرهزینه را بزنید.

شله

از شیشلیک که بگذریم، معروف‌ترین غذای شهر مشهد شله است؛ خوراكی آماده شده از لوبیای سفید، قرمز و چیتی به همراه نخود، بلغور گندم، برنج و گوشت كه پس از چند ساعت غل زدن روی اجاق چیزی شبیه حلیم می‌شود.در واقع شله مشهدی که در مشهد فقط با نام شله شناخته می‌شود، غذایی از خانواده آش ها است. این غذا عموما در پایان مراسم مذهبی، یا سوگواری بین مردم توزیع می‌شود. مردم مشهد به ندرت این غذا را در خانه می‌پزند. مواد اصلی این غذا گوشت، حبوبات و ادویهء فراوان می‌باشد.البته پیدا كردن غذاهای محلی در شهرها این روزها كار سختی شده، چون حتی در مشهد هم منوی غذاها، انتخاب مشتریان را به چلوكباب و جوجه كباب محدود می‌كند. ولی در شهری به این بزرگی برای پیدا كردن شله زیاد هم نباید ناامید بود.

---

چنگالی، یک غذای معروف دیگر مشهد است که شاید پخت آن را فقط از قدیمی ها، روستایی ها یا مشهدی های اصیل بتوانید یاد بگیرید. برای پخت این غذا روغن را داغ مى كنند، در آن نان بیات خرد مى كنند و با شكر یا شیره نبات یا نوعى شیرینى دیگر ورز می دهند و مى خورند

---

دیگچه و چنگال

غذای معروف دیگری که مشهدی های سنتی می پزند، دیگچه است. دیگچه یک نوع شیر برنج است اما با چند تفاوت. برشته و مغز پخت است. کمی سفت تر از شیربرنج و در آن شكر و شیرینى و زعفران و گلاب و هل استفاده شده است. چه چیزی بهتر از دیگچه برای یک صبحانه یا دسر؟ البته مشهدی ها معمولا دیگچه را نذر امام حسن مى كنند.چنگالی، یک غذای معروف دیگر مشهد است که شاید پخت آن را فقط از قدیمی ها، روستایی ها یا مشهدی های اصیل بتوانید یاد بگیرید. برای پخت این غذا روغن را داغ مى كنند، در آن نان بیات خرد مى كنند و با شكر یا شیره نبات یا نوعى شیرینى دیگر ورز می دهند و مى خورند.

از اشکنه آلو تا آش شلغم

اما اگر از مشهد کمی دورتر بروید، یعنی در استان خراسان جنوبی، باید یک راست سراغ آش شلغم و خورشت ریواس و بلغور پلو را بگیرید. در خراسان جنوبی انواع مختلف اشکنه مثل اشکنه آلو، نخود، کشک زرد و بادمجان زیاد است. نان سمنو و نان زردی هم از نان های معروف خراسان جنوبی است.

کوکو شیرین

کوکوی شیرین هم یک غذای معروف مشهدی است که هم به صورت پیش غذا و هم دسر و به صورت سرد و گرم قابل سرو است. در مهمانی های مجلل مشهدی کوکو شیرین پای ثابت میز به حساب می آید. مواد تشکیل دهنده این غذا عبارتند از سیب زمینی، تخم مرغ، زعفران و آرد ذرت. تا اینجا تقریبا شبیه به کوکو سیب زمینی است اما این غذا وقتی منحصر به فرد می شود که مشهدی ها روی آن شیره می ریزند! این شیره با شکر، آب، گلاب و زعفران درست می شد و کمی که کوکو سرد شد روی آن می ریزند.

[پریماه.]

ممنون

ولی خدایش هیچ وقت از غذا های مشهد راضی نبودم. مخصوصا مخصوصا کباب:/


شاید چند جای شهر اینطور باشه ..کاش مکان هاییی که غذا خوشمزه پیدا میشه رو معرفی کنید


ولیی تیل مگسیش. خیلییییییی خوشمزه بود ما میگرفتیم صندوق صندوق شب و صبح میخوردیم

[reza1]

ممنون

ولی خدایش هیچ وقت از غذا های مشهد راضی نبودم. مخصوصا مخصوصا کباب:/


شاید چند جای شهر اینطور باشه ..کاش مکان هاییی که غذا خوشمزه پیدا میشه رو معرفی کنید


ولیی تیل مگسیش. خیلییییییی خوشمزه بود ما میگرفتیم صندوق صندوق شب و صبح میخوردیم

اتفاقاً جزو شهر هایه که تغرییباً به خاطر اینکه زائر زیاد داره همه رستوران هاش بهداشتی هستن و غذای خوب و تازه دارن
من شهر های دیگه که رفتم وضعیت رستوران هاش خیلی خرابه و اصلاً مثلی که بهشون رسیدگی و بازسی نمیشد .....


فکر کنم منظورت از صندوق صندوق اینه که صندوق عقب ماشین رو پر میکردین گشنه ،
زیاد خوردن اونا هم خوب نیست اسهال میشی
معده و روده درد میگیری....
بعد میایی تو پست هرچی دلت میخواد مینویسی معده درد ....
یکم از کار های خودت درس بگیر



اینم لیست رستوران ها
http://www.bia2aroosi.com/mashhad/%D...B4%D9%87%D8%AF

[ستیلا]

http://s6.picofile.com/file/8223283518/041.mp4.html

اینجا غذاهاش حرف نداره .

[پریماه.]

اتفاقاً جزو شهر هایه که تغرییباً به خاطر اینکه زائر زیاد داره همه رستوران هاش بهداشتی هستن و غذای خوب و تازه دارن
من شهر های دیگه که رفتم وضعیت رستوران هاش خیلی خرابه و اصلاً مثی که بهشون رسیدگی و بازسی نمیشن .....


فکر کنم منظورت از صندوق صندوق اینه که صندوق عقب ماشین رو پر میکردین گشنه ،
زیاد خوردن اونا هم خوب نیست اسهال میشی
معده و روده درد میگیری....
بعد میایی تو پست هرچی دلت میخواد مینویسی معده درد ....
یکم از کار های خودت درس بگیر

خب خودت هم داری میگی بخاطر زائر زیاد. غذا فروشش زیاد
به نظرم امام رضا حرمش اونجا نبود اصلا شهر معروفی نبود

ما ها خودمون چون بچه جنوبیم واسه همین بلدیم چه کبابی کجا خوبه
و ازاونجایی که 90درصد غذاها ادویه بهش میزنن.
و ادویه جنوب هم که کلا معروف

ناموسن یه سر بیو شیراز



منظورم از صندوق .صندوق میوه هست:/ مگه شما چی بهش میگید

[reza1]

خب خودت هم داری میگی بخاطر زائر زیاد. غذا فروشش زیاد
به نظرم امام رضا حرمش اونجا نبود اصلا شهر معروفی نبود

ما ها خودمون چون بچه جنوبیم واسه همین بلدیم چه کبابی کجا خوبه
و ازاونجایی که 90درصد غذاها ادویه بهش میزنن.
و ادویه جنوب هم که کلا معروف

ناموسن یه سر بیو شیراز



منظورم از صندوق .صندوق میوه هست:/ مگه شما چی بهش میگید

خب بله دیگه شهر مذهبیه ، اگه حرم امام رضا نبود کسی نمی رفت مشهد ، به خاطر امام رضا بزرگ شده و رشد کرده و گرنه شهرش خیلی کوچیک بود


ما صندوق صندوق نمیگیم ، اصلاً چنین واژه ای برا میوه نداریم ، میگیم میوه
وقتی میگم یه صندوق ماشین پر یعنی یه عالمه در حدی که صندوق عقب ماشین پرشه جا نباشه

شیرازتون هم چیزی نداره ، جز چنتا آرامگاه بزرگان
نه کوه داره نه طبیعت ، یه قرون

[reza1]

<IFRAME SRC="http://freeupload.ir/embed-2ly169txzu67.html" FRAMEBORDER=0 MARGINWIDTH=0 MARGINHEIGHT=0 SCROLLING=NO WIDTH=400 HEIGHT=248></IFRAME>

اینجا غذاهاش حرف نداره .

چیزی دیده نمیشه !
برا من فقط یکسری حروف هست

[ستیلا]

ببخشید با گوشی آپلود شده بود .
اصلاح شد .

[پریماه.]

خب بله دیگه شهر مذهبیه ، اگه حرم امام رضا نبود کسی نمی رفت مشهد ، به خاطر امام رضا بزرگ شده و رشد کرده و گرنه شهرش خیلی کوچیک بود


ما صندوق صندوق نمیگیم ، اصلاً چنین واژه ای برا میوه نداریم ، میگیم میوه
وقتی میگم یه صندوق ماشین پر یعنی یه عالمه در حدی که صندوق عقب ماشین پرشه جا نباشه

شیرازتون هم چیزی نداره ، جز چنتا آرامگاه بزرگان
نه کوه داره نه طبیعت ، یه قرون

خداوکیلی شیراز امدی؟؟جلو کسی نگی ازت میخندن شیراز. به جز چندتا آرامگاه ..صد جای تاریخی صد جای طبیعی داره به چهارفصل هم که معروف و هرچیزی که بخوای پیدا میشه

خداوکیلی بیا شیراز

[reza1]

ببخشید با گوشی آپلود شده بود .
اصلاح شد .

خواهش میکنم
دانلود کردم دیدم ، عالی بود
آدم گشنه اش میشه
ممنون

خداوکیلی شیراز امدی؟؟جلو کسی نگی ازت میخندن شیراز. به جز چندتا آرامگاه ..صد جای تاریخی صد جای طبیعی داره به چهارفصل هم که معروف و هرچیزی که بخوای پیدا میشه

خداوکیلی بیا شیراز

چی میگی
باشه میام
اما الان نه
به وقتش