مواد اولیه:
خمیر:
- آرد 6 و نیم تا 7 استکان_آب ولرم 2 لیوان_روغن مایع کمی بیشتر از نصف استکان_سرکه کمی کمتر از نصف استکان_نمک 1 قاشق مرباخوری
[replacer_img]
مواد داخلی:
- گوشت چرخ کرده 300 گرم
- مخلوط نخود فرنگی و هویج 2 استکان
- پیاز 1 عدد
- روغن زیتون 3 قاشق
- جعفری 2 شاخه
- ادویه جات و نمک به میزان لازم
- برای رویه :
- روغن جامد 4 قاشق
- زرده تخم مرغ 1 تا 2 عدد
طرز تهیه :
گوشت
را ریز خرد میکنیم و تا زمانیکه آبش را بکشد در تابه تفت میدهیم سپس روغن
مایع و پیاز خرد شده ریخته تا وقتی پیازها طلایی شود تفت میدهیم بعد از آن
سبزیجات نیم پز و نمک و 1 استکان آب را ریخته می گذاریم بپزند در آخر پخت
جعفری خرد شده ریخته و از حرارت برمیداریم و میگذاریم سرد شود در یک کاسه
آرد, سرکه, روغن, نمک و آب خمیر درست کرده و خوب ورز میدهیم و با وردنه باز
میکنیم رویش روغن می مالیم رول کرده ودر کاغذ محافظ میگداریم در یخچال
بمدت نیم ساعت استراحت می دهیم سپس به قطر 3 سانت برش زده 19-20 برش مربعی
شکل خواهیم داشت مواد داخلی را گذاشته و می بندیم رویش زرده تخم مرغ می
مالیم در فر 190 درجه از قبل گرم شده قرار میدهیم تا رویش طلایی شود.