نمایش نتایج: از 1 به 2 از 2

موضوع: نکاتی برای پخت کباب کوبیده

585
  1. بالا | پست 1

    عنوان کاربر
    کاربر انجمن
    تاریخ عضویت
    Nov 2013
    شماره عضویت
    1094
    نوشته ها
    167
    تشکـر
    0
    تشکر شده 96 بار در 57 پست
    میزان امتیاز
    11

    نکاتی برای پخت کباب کوبیده


    1- گوشت باید بدون آب باشد و میزان چربی آن هم باید نه کم باشد نه زیاد. اگر چربی گوشت خیلی کم باشد از کره می توان استفاده کرد.

    2- از گوشتی استفاده کنید که بیشتر چرخ شده ( 4 یا 5 بار ) - بعد از آن باید گوشت را حسابی ورز بدهید تا حالت چسبندگی پیدا کند. این ها از مهم ترین عوامل هستند.
    3- می گویند نمک رو موقع چرخ کردن گوشت باید به آن اضافه کرد.من تجربه نکرده ام ولی این نمک جلوی ریختن گوشت از سیخ رو می گیرد .

    4- بعد از این كار جوش شیرین اضافه کرده و باز ورز بدهید.
    5- آنقدر ورز بدهید تا دستتان سفید رنگ بشه از چربی گوشت.


    6- بعد بگذارید گوشت استراحت کند داخل یخچال (به مدت 3 ساعت ) و روی اون یك دستمال بیندازید.
    7- بعد دستتان رو كمی خیس كنید و بکشید روی سیخ. مقداری گوشت برداشته و به سیخ بکشید.

    8- برای یك كیلو گوشت ، 3 عدد پیاز رنده شده كافی است.
    9- در هنگام به سیخ كشیدن و پختن اگر احیاناً دیدید که کباب شما دارد می ریزد، یك کم پودر سوخاری و خیلی خیلی کم جوش شیرین به گوشتتان اضافه کنید و دوباره ورز بدهید.

    10- بهترین حالت پخت كباب اول روی ذغال ، دوم روی کبابپز سوم روی گاز هست. وقتی مستقیم روی گاز باشه خوب نمی شه. چون شعله یک اندازه به همه جا نمی رسد.
    11- روی سیخ لایه ی نازکی از گوشت نزنید بلکه باید یك کم کلفت باشد. این توی مزه خیلی موثر است.

    12- تخم مرغ نزنید. این تفاوت کباب خونه با بیرون است.
    13- پیاز قرمز استفاده کنید که شیرین نیست و آب پیاز حتماً گرفته شود.
    14- می توانید در هنگام ورز دادن گوشت مقداری پودر نان خشک به آن اضافه كنید که باعث ترد شدن کباب می شود.
    15- اگر گوشت را شستید حتما جلوی پنکه آن را خشک کنید.
    منبع : sooran.com
    امضای ایشان
    SedaMo Dari ?!...


  2. کاربران زیر از Star.Sz بابت این پست مفید تشکر کرده اند


  3. بالا | پست 2

    عنوان کاربر
    کاربر فعال
    تاریخ عضویت
    Jan 2014
    شماره عضویت
    2028
    نوشته ها
    35
    تشکـر
    45
    تشکر شده 14 بار در 14 پست
    میزان امتیاز
    0

    پاسخ : نکاتی برای پخت کباب کوبیده

    خوب بود ممنون

اطلاعات موضوع

کاربرانی که در حال مشاهده این موضوع هستند

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این موضوع است. (0 کاربران و 1 مهمان ها)

موضوعات مشابه

  1. سلام به نظرتون علت خجالتی شدن یا خجالتی موندن یه نفر چیه ؟
    توسط mosbat در انجمن خودکشی، ناامیدی و یاس
    پاسخ: 12
    آخرين نوشته: 01-20-2014, 12:29 AM

لیست کاربران دعوت شده به این موضوع

کلمات کلیدی این موضوع

© تمامی حقوق برای مشاورکو محفوظ بوده و هرگونه کپی برداري از محتوای انجمن پيگرد قانونی دارد